蘇子粉是什么調料-簡短介紹

  蘇子粉是用蘇子的種子研磨制成的粉狀物,油性比較大,帶有辛味,在我國東北地區經常用做燒烤的調料,能起到去腥增辛的作用,特別是對于一些肉類食物來說,更能提高其口感。蘇子在我國多種植在江西、湖南等中南部地區,制成蘇子粉后在北方使用較多。


  什么是蘇子粉

  蘇子在世界范圍內都有種植,主要生產于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區,在日本、緬甸、朝鮮半島、印度等國家也有引進種植,它是一種一年生的草本植物,高大概在30到300厘米左右。

  蘇子有紫蘇和白蘇之分,紫蘇多藥用,而白蘇可以食用也可以榨油,目前多以種植時白蘇為主,而蘇子粉則是用蘇子研磨后制成的,是一種比較常見的調料,作用和孜然類似。

  相較而言,蘇子粉在中國北方地區使用會更多一些,經常會搭配在一些燒烤蘸料里面,它的味道沒有孜然那么重,且同樣能起到去腥提味的作用,是一種比較理想的調料。

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